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Ricette

Acqua Sala

Ingredienti per 4 persone:
 
g 200 Pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto
g 400 Pane raffermo
1 cipolla rossa di Aquaviva
1 cocomero barattiere
1lt acqua fredda
3 pizzichi di origano
3 diavulicchiuddi 
Olio Pugliese  fruttato intenso
 Sale q.b.

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PPREPARAZIONE:
 
Tagliate in pezzi il pane raffermo.
 Dividete in quattro i pomodori.
 Affettate la cipolla, i cocomero e i diavulicchi.
In un  piatto fondo molto grande unite il tutto e versate l’olio, l’origano, il sale e l’acqua. Mescolate e mangiate subito.
 
Acqua Sala 
Traducendo le due parole viene fuori ‘’acqua e sale‘’ piatto tipico locale.
 
I diavulicchiuddi  sono peperoncini di dimensioni molto piccole e piccanti coltivati a Carovigno.
 
 
RICETTA DELLO CHEF MARIA GALEONE DI OSTERIA CASALE DELLA FERROVIA
 

 


   

 

mercoledì 04 febbraio 2015
 
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